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干煸扁豆怎么做呢如何挑选扁豆好呢【关注健康】

发布时间:2019-09-12 11:35:23 阅读: 来源:大鹏卡槽厂家

【健康讯 2016年3月1日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

您是否听觉得扁豆是一种很有欣赏价值的植物呢?扁豆花紫色居多,且形似蝴蝶。如今是有很多的消费者是很喜欢使用扁豆的,是的,今天我要为您介绍的是扁豆,那么,干煸扁豆怎么做呢?如何挑选扁豆好呢?

人们把扁豆种在篱笆边。在二月间下种,它的枝叶蔓生缠绕,叶子圆而带尖。它的花形像小飞蛾,它的豆荚共有十余种,有的长,有的圆,层层叠叠地结在茎上。其实,扁豆的食用方式是有很多的,然而,干煸扁豆怎么做呢?

1、扁豆加工前,先把扁豆的两头和荚丝择掉。这是因为,扁豆两端及荚丝或老扁豆的毒素为最多。烹调时间越长,这些毒素就越容易遇热挥发掉。而判断扁豆是否熟透的方法是:扁豆由挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没豆腥味。最好的办法是先焯水再炒就问题不大了。

2、要让扁豆入味,用海鲜酱,辣酱或者豆瓣酱都是很好的办法,这样,不用加别的任何调料;

3、干煸过程中用点水的办法不断翻炒,可以让扁豆吃起来不会干巴巴,而且更入味。

2、用凉水把枣洗干净。

现在,您是否想知道,如何挑选扁豆好呢?

您可以通过以下的方法来挑选扁豆的:

一般以白扁豆为佳,其豆荚肥厚肉嫩,清香味美。选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜;若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,只能剥籽食用。另一种是供主食或药用的,主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用,选择时,应根据用途挑选。

扁豆是很好吃的,建议您是可以尝试着食用的,当然,扁豆治疗疾病的效果也是值得肯定的。

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